CHOCOLATINES MAISON

J'ai déjà une bonne recette de chocolatines maison, mais je voulais tester cette super recette de pâte briochée feuilletée , quelque peu modifiée, pour faire celles-ci.
La pâte est tellement facile à faire et le pliage se fait bien, sans trop d'effort.
De plus, la recette est allégée en gras, vu que j'utilise du fromage blanc.
Vous pourrez congeler les chocolatines juste avant le stade de la levée. Pour les utiliser, il suffira de les dégeler au réfrigérateur et de reprendre le processus de levée, pour ensuite les cuire normalement.
Les chocolatines sont bien feuilletées, comme vous pouvez le constater sur les photos, et sont très légères....La gourmandise sans trop de calories.......

Pour 16 chocolatines :
6 tasses ( 750 g ) de farine
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
6 œufs
300 g de fromage blanc frais Liberté
5 cuillères à thé de levure instantanée
1/2 cuillère de sel

Pour le pliage :
1 et 1/4 tasses ( 300 g ) de beurre en pommade

Garniture:
16 barres de chocolat

Pour dorer:
1 oeuf + un peu de lait


La veille, dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les oeufs, le fromage frais, le sel et la levure jusqu'à ce que la préparation soit bien amalgamée.
Couvrir le saladier d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur toute la nuit.

Le lendemain :
Abaisser la pâte en un rectangle 3 fois plus long que large.
Étendre le beurre sur le 2 ème tiers de la pâte et replier en 3 ( La partie non beurrée sur le milieu, puis le dernier 1/3 par dessus.
Tourner la pâte d'un 1/4 de tour et abaisser de nouveau
Renouveler l'opération 3 fois.


Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, en un grand rectangle de 36" x 26 "x 1/4 " ( 70 cm x 61 cm x 0.5 cm ).
Couper la pâte en 16 rectangles de taille égale.
Déposer une barre au bord de chaque rectangle et enrouler la pâte tout autour, sans trop serrer.
Déposer les chocolatines sur deux plaques de cuisson, tapissées de tapis de silicone ou de papier parchemin, le faisant attention de positionner la pliure de la pâte au dessous des chocolatines.

Dorer un peu avec l'oeuf fouetté avec un peu de lait et laisser pousser à température ambiante environ 2h.

Préchauffez le four à 350 F ( 180 C ).
Dorer une deuxième fois et faites cuire les chocolatines 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Dès la sortie du four et laissez refroidir sur grille.
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