CARRÉS AU CITRON, AUX AMANDES ET CANNEBERGES

Petits carrés, mais grands en saveurs !
La garniture citronnée a la texture d'une frangipane, avec les canneberges en plus.
Je ne pouvais qu'adorer étant donné, que ces carrés sont composés de quelques uns de mes ingrédients préférés.
Si vous avez l'opportunité de trouver des canneberges sucrées au jus d'orange ou au jus de framboises, ne pas hésiter à les utiliser pour ce dessert...Cela devrait donner un résultat assez divin.

Pour 16 carrés

Croûte :
1 tasse ( 120 g ) de farine
4 cuillères à table de sucre à glacer
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre

Garniture :
2 citrons
3 gros oeufs
3/4 tasse ( 150 g ) de sucre
1/4 tasse ( 30 g ) de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1 tasse ( 120 g ) de poudre d'amandes
3/4 tasse ( 100 g ) de canneberges séchées

Croûte :
Préchauffer le four à 350 F ( 180 C )
Combiner tous les ingrédients de la croûte.
Presser la préparation dans un moule carré de 8" ( 20 cm ), tapissé de papier parchemin.

Cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.

Garniture :
Baisser la température du four à 325 F ( 160 C ).
Prélever finement le zeste des 2 citrons et presser le jus d'un citron.
Fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Tout en mélangeant, incorporer le zeste, le jus de citron, la farine, la poudre à pâte, la poudre d'amandes et les canneberges.
Verser la préparation sur la croûte.

Cuire 40 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit bien prise au milieu et le dessus soit doré.
Attendre le complet refroidissement avant de couper en carrés.

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