PETITS PAINS AU PARMESAN

Ces petits pains sont idéaux pour le brunch du dimanche .Ils sont très moelleux avec une mie très fine et sont hyper faciles à réaliser.

Si vous ne souhaitez pas les faire à la main, vous pouvez les faire dans le bol du mélangeur ou si vous n'avez vraiment pas le courage, vous coupez la recette en deux pour les faire dans la machine à pain.
Ils goûtent bon le parmesan et peuvent être utilisés pour des sandwichs salade-tomate-prosciutto....C'est extra !

2 sachets de levure sèche active ( 8 g chacun )
1 et 3/4 tasses ( 430 ml ) d'eau tiède
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
1 cuillère à thé de sel
1 oeuf légèrement battu
1/4 tasse ( 60 g ) de beurre ramolli
5 et 1/2 tasses ( 660 g ) de farine
1/2 tasse ( 125 ml ) de parmesan râpé
2 cuillères à table d'oignon séché en flocons
1/2 cuillère à thé de piment de Cayenne
1 cuillère à table de beurre fondu


Dans un grand bol, saupoudrer la levure sur l'eau tiède.
Ajouter le sucre et le sel et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous.

Ajouter l'oeuf, le beurre et 3 tasses ( 360 g ) de farine.
À l'aide du batteur électrique, battre à vitesse maximale pendant 2 minutes.
Ajouter peu à peu le parmesan, l'oignon séché et le piment de Cayenne.
Ajouter le reste de farine et mélanger.


Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Mettre la pâte dans un grand saladier et la badigeonner de beurre fondu.
Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Dégonfler la pâte avec le poing et séparer la en deux parties égales.

Partager la première partie en 12 morceaux égaux et façonnez les en petits pains longs que vous placerez sur une grande plaque de cuisson, couverte d'un tapis de silicone.
Couvrir d'un linge et laisser lever 45 minutes.

Partager la deuxième partie en 16 morceaux et façonnez chaque morceau en petites boules que vous placerez dans un moule à gâteau rond de 10 " ( 25 cm ) de diamètre, en les espaçant légèrement.
Couvrir d'un linge et laisser lever 45 minutes.


Préchauffer le four à 375 F ( 190 C ) et cuire les pains de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Badigeonner de beurre fondu à la sortie du four.
(Source: Déclinaison- Coup de Pouce)
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