LES MARDIS AVEC DORIE/TWD : BROWNIES FRANÇAIS AU CHOCOLAT

Pour ce nouveau défi hebdomadaire des Mardis avec Dorie/TWD, c'est Di de Di's Kitchen Notebook qui a choisi la recette de Dorie.
Histoire de se la péter un peu, allez lire cet article.....On parle de notre groupe dans The Wall Street Journal ! On ne peut que remercier Laurie qui est à l'initiative de ce projet .

Ils n'ont pas la texture habituelle des brownies, ils ressemblent beaucoup plus au mi-cuit.
L'ajout du rhum et des raisins secs est vraiment excellent, cela donne une petite touche exotique que j'ai beaucoup aimée.

La recette :
1/2 tasse ( 60 g ) de farine
1/8 cuillère à thé de sel
1/8 cuillère à thé de cannelle
1/3 tasse ( 60 g ) de raisins secs
1 et 1/2 cuillères à table d'eau
1 et 1/2 cuillères à table de rhum brun
6 onces ( 180 g ) de chocolat mi-sucré
3/4 tasse ( 180 g ) de beurre non salé, à la température ambiante et coupé en 12 morceaux
3 grands oeufs, à température ambiante
1 tasse ( 200 g ) de sucre


Préchauffer le four à la ligne 300 F.
Graisser un moule carré de 8" ( 20 cm ) et réserver.

Mélanger la farine, le sel et la cannelle . Réserver.

Mettre les raisins secs dans une petite casserole avec l'eau, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que l'eau soit pratiquement toute évaporée.
Ajouter le rhum, laisser cuire encore 30 secondes. Retirer du feu et flamber les raisins.

Fondre le chocolat dans un bain-marie en remuant de temps en temps.
Enlever le bol du bain-marie et ajouter le beurre en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Réserver.

Battre les oeufs et le sucre au batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange soit pâle, soit environ 2 minutes.
Baisser la vitesse du batteur et ajouter le mélange le chocolat-beurre, se mélangeant seulement jusqu'à ce que tout soit incorporé.
Ajouter les ingrédients secs et mélanger à basse vitesse pendant environ 30 secondes.
Ajouter les raisins secs en mélangeant à la spatule.

Étendre la préparation dans le moule réservé et cuire 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit sec et craquelé et qu'une pointe de couteau insérée au centre, en ressorte propre.
Laisser refroidir sur une grille à température ambiante.

Démouler et couper en 16 carrés.

Servir tiède ou froid avec de la crème glacée ou de la crème fouettée ou de la crème anglaise
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