POULET GÉNÉRAL TAO

J'ai déjà fait une recette de poulet général Tao, mais je voulais tester celle de Jean-François Plante car elle est légèrement différente de celle que je fais habituellement...Pas grand chose, mais celle-ci est moins vinaigrée, et a donc un goût un peu plus sucré.
Je ne saurais dire laquelle est la meilleure...C'est une question personnelle de goût.
Celle-ci reste toute aussi simple à réaliser

1 lb (454 g ) de poitrines de poulet désossées, coupées en cubes
2 cuillères à table ( 15 g ) de fécule de maïs
1 oeuf, battu
3 cuillères à table ( 25 g ) de farine
1/2 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé de sel
1/4 tasse ( 60 ml ) d'huile végétale

Sauce
2 cuillères à thé d'huile de sésame
1 cuillère à table de gingembre râpé
1/4 tasse ( 60 ml ) d'oignons verts, coupés rondelles
1/4 tasse ( 60 ml ) d'eau
2 cuillères à table de vinaigre de riz
60 ml (1/4 tasse) de sucre
1 cuillère à table de fécule de maïs
1 cuillère à table de sauce soya allégée
2 cuillères à table de sauce aux huîtres
2 cuillères à table de ketchup

Oignons verts pour garniture

Enrober les cubes de poulet de la fécule de maïs.

Dans un bol, mélanger l'oeuf, la farine, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter le poulet et bien l’enrober de ce mélange.
Dans un grand poêlon anti-adhésif, chauffer l'huile à feu vif.
Ajouter le poulet et cuire pendant 10 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.
Mettre le poulet dans une assiette. Réserver.
Ajouter l'huile de sésame, le gingembre et les oignons verts dans le poêlon.
Cuire à feu moyen-vif pendant 3 minutes. Ajouter l'eau, le vinaigre de riz et le sucre.
Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans la sauce soya.
Ajouter le mélange de sauce soya, la sauce aux huîtres et le ketchup dans le poêlon.
Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Remettre le poulet dans la sauce et mélanger pour réchauffer le poulet.
Servir sur un beau grand nid de riz et parsemer d'oignons verts émincés.
(Source : Déclinaison-Jean-François Plante )
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