LES MARDIS AVEC DORIE/TWD : LES MADELEINES

Pour le défi hebdomadaire des Mardis avec Dorie/TWD, c'est Tara de Smells Like Home qui a choisi la recette de madeleines de Dorie.


Ayant déjà une recette de madeleines au citron, j'ai décidé de les faire à plusieurs parfums...sauf au citron.
Les madeleines sont très légères et moelleuses. Une recette qui va, assurément, rester dans mes favorites.

Recette de base :
2/3 tasse ( 80 g ) de farine
3/4 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1 pincée de sel
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
2 gros oeufs à température ambiante
2 cuillères à thé d'extrait de vanille
6 cuillères à table ( 90 g ) de beurre fondu et refroidi
Sucre à glacer pour saupoudrer

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Au batteur électrique, crémer les oeufs, l'extrait de vanille et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer les ingrédients secs, puis le beurre fondu.

Couvrir le saladier et réfrigérer au moins 3 heures ( ou jusqu'à 2 jours )

Déposer à la cuillère, la pâte dans les empreintes à madeleines, et cuire de 11 à 13 minutes au four préchauffé à 400 F ( 200 C ).
Démouler et laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre à glacer.
Se conservent environ 2 mois dans un contenant hermétique.

Madeleines au café

Pour les madeleines au café :
1/2 recette de base + 1 cuillère à thé de café lyophilisé dilué dans l'extrait de vanille

Madeleines aux pépites de chocolat et fève tonka

Pour les madeleines aux pépites de chocolat et fève tonka :
1/2 recette de base + 1/4 tasse ( 60 ml ) de pépites de chocolat + 1/2 fève tonka râpée

Madeleines à la vanille

Pour les madeleines à la vanille
1/2 recette de base + 1 cuillère à thé d'extrait de vanille supplémentaire

Madeleines au cacao

Pour les madeleines au cacao
1/2 recette de base + 1 cuillère à table de cacao mélangée à la farine
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