BURGERS À LA FOURME D'AMBERT ET OIGNONS CARAMÉLISÉS

Une recette que j'ai volée chez Vibi, parce que j'adore les burgers maison, et que son idée d'insérer du fromage bleu entre deux galettes, et de les servir avec des oignons caramélisés...C'est une excellente idée et un super mariage de saveurs.
J'ai utilisé de la Fourme d'Ambert, c'est pour moi, l'un des bleus les moins forts au goût.

2 oignons finement émincés en fines lamelles
2 cuillères à table de beurre
4 cuillères à table de cassonade
1.5 lbs ( 750 g ) de boeuf haché extra-maigre
100 g de Fourme d'Ambert émiettée
Poudre d’oignon
Sel et poivre au goût
4 pains à hamburgers
Salade


Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu doux et y faire tomber les oignons avec la cassonade, en remuant souvent, pendant environ 20 minutes ou jusqu’à bien caramélisés, réserver.

Façonner 8 très fines galettes de bœuf haché d’environ 6" ( 15 cm ) de diamètre.

Déposer également la Fourme D'ambert, sur quatre des galettes.
Recouvrir celles-ci des quatre autres galettes en pressant bien les rebords pour emprisonner le fromage à l’intérieur.

Saupoudrer chaque galette de poudre d’oignon, de sel et de poivre au goût
et faire griller dans le poêlon à feu moyen, pendant environ 10 à 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Dresser les burgers avec une feuille de laitue, les oignons caramélisés réservés
et autres condiments si désiré.
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