MUFFINS AUX BANANES ET CARAMEL AU BEURRE

Si vous n'aimez pas les pépites de caramel au beurre ( ce qui serait dommage dans cette recette ), vous pourrez les remplacer par des pépites de chocolat...Ce qui est classique comme association avec les bananes.
Pour un petit goût de changement, vous trouverez que ces muffins sont très moelleux et pas très sucrés, contrairement à ce qu'on pourrait penser à cause de l'ajout de ces pépites

La recette :
1/2 tasse ( 125 ml ) d'huile de tournesol
2 oeufs
1 et 2/3 tasses ( 200 g ) de farine
1/2 tasse ( 50 g ) de sucre
1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé de bicarbonate
3 bananes écrasées
1 tasse ( 175 g ) de pépites de caramel au beurre ( butterscotch )


Préchauffer le four à 400 F ( 200 C ) et garnir 12 empreintes à muffins de caissettes en papier.

Dans un bol, mélanger l'huile, les oeufs et les bananes écrasées. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et les pépites.

Incorporer le mélange humide au mélange sec sans trop mélanger.


Répartir la préparation dans les moules à muffins réservés et cuire au four, 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte sec, et que les muffins soient bien dorés.
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