TARTE CRUMBLE AUX CERISES

Le meilleur dans cette tarte...C'est la croûte...Croustillante et bien épicée.
J'avais de la confiture de cerises à passer et j'ai ajouté des canneberges pour accentuer le goût de la cerise ( les cerises séchées auraient été le must...mais, je n'en avais pas )...Et rien ne vous empêche de décliner avec de la confiture de fraises et fraises séchées ou confiture d'abricots et abricots secs.
Une fois que vous aurez goûté cette croûte à tarte, vous ne pourrez plus vous en passer.

1 tasse ( 240 g ) de beurre
3/4 tasse ( 150 g ) de sucre
1/2 cuillère à thé de sel
1 cuillère à thé de cannelle moulue
1 cuillère à thé de cinq-épices chinois
1 cuillère à thé de zeste de citron
2 et 1/4 tasses ( 270 g ) de farine
1 tasse ( 150 g ) de noisettes
2 jaunes d'oeufs battus
1 cuillère à thé d'extrait de vanille

Garniture
1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) de confitures de cerises
1 tasse ( 180 g ) de canneberges séchées


Étaler les noisettes sur une plaque à biscuits et faites les rôtir 8 minutes au four, préchauffé à 350 F ( 180 C ) ou jusqu'à ce qu'il s'en dégage une odeur de grillé.
Retirer ensuite la petite peau en les frottant entre deux linges à vaisselle.
Jetez les peaux et broyez les noisettes au robot culinaire. ( Ceci intensifie le goût de la noisette )

Mettre le beurre, le sucre, le sel, la cannelle, le cinq-épices et le zeste de citron dans le robot culinaire.
Actionner en mode pulsé pour bien mélanger les ingrédients.
Ajouter ensuite la farine et la poudre de noisettes, puis actionner de nouveau en mode pulsé jusqu'à ce que le mélange ait la consistance de petits pois.
Ajouter les jaunes d'oeufs et l'extrait de vanille et actionner en mode pulsé.

Préchauffer le four à 375 F ( 190 C ).
Mettre à peu près les 2/3 de la pâte dans un moule à tarte beurré de 9 " ( 23 cm ) de diamètre, à fond amovible.
Tasser la pâte au fond du moule et sur les côté.
Réfrigérer la pâte dans le moule 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

Mélanger la confiture de cerises et les canneberges séchées et en garnir la tarte.

Étaler le 1/3 restant de pâte en l'émiettant sur la garniture et enfourner pour 50 minutes.
Sortir la tarte du four et la laisser refroidir complètement avant de déguster.
Imprimer la recette