POULET SAUTÉ AUX POMMES, À LA CRÈME ET AU CALVADOS

Je ne sais pas si vous connaissez Lucy Waverman, moi, je l'ai découverte dernièrement et je capote littéralement sur ses recettes toujours précises, très parfumées et vraiment excellentes.
Elle aborde la cuisine exactement comme je l'aime :
Pour celle-ci, vous vous apercevrez que c'est une recette super facile et rapide à réaliser sans compter que la sauce a un petit goût de " revenez y".

4 poitrines de poulet de 150 g (6 oz), désossées et peau enlevée
Sel et poivre frais moulu
¼ tasse ( 60 g ) de beurre
2 pommes , pelées, évidées et tranchées
1 cuillère à thé de thym frais haché
½ tasse ( 125 ml ) de vin blanc sec
½ tasse ( 125 ml ) de crème 35 %
2 cuillères à table de calvados


Parer tout le gras des poitrines. Saler et poivrer.

Faire chauffer 2 cuillères à table de beurre dans une poêle, à feu moyen.
Ajouter les pommes et le thym; faire sauter jusqu'à ce que les pommes soient tendres (environ 5 minutes).
Retirer les pommes. Réserver. Ajouter le reste du beurre.

Ajouter les poitrines de poulet et les faire cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Verser le vin et amener à ébullition; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le vin ait réduit à 2 cuillères à table.
Ajouter la crème et le calvados, et laisser mijoter 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir et que les jus qui s'écoulent du poulet soient clairs.
Ajouter les pommes et servir.



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