CROQUANTS HAWAÏENS À LA NOIX DE COCO ET AUX NOIX DE MACADAMIA

La noix de macadamia est une noix riche et grasse qui est originaire d'Australie, mais qui est maintenant cultivée dans l'île d'Hawaï. Elle est onctueuse et croquante.
Elle apporte un goût incomparable à ces biscuits à l'avoine ( mes préférés ) et leur donne une excellente place dans le top de mes biscuits préférés !



1 tasse ( 240 g ) de beurre à la température ambiante
¾ tasse ( 150 g ) de sucre
¾ tasse ( 175 g ) de cassonade
1 œuf
2 cuillère à table de zeste d'orange, râpé
1 et ½ tasses ( 180 g ) de farine
1 et ¼ tasse ( 110 g ) de flocons d'avoine
1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
½ cuillère à thé de sel
¾ tasse ( 80 g ) de noix de coco rapée
1 tasse de noix ( 120 g ) de macadamia hachées gros


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C )

Dans un grand bol, crémer le beurre, le sucre et la cassonade.
Ajouter l'œuf et bien battre. Ajouter le zeste d'orange et bien battre.

Dans un autre bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la levure chimique et le sel.
Incorporer ce mélange au précédent et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Incorporer la noix de coco et les noix de macadamia.

Façonner des boulettes de la grosseur d'une balle de golf.
Déposez les sur des tôles à biscuits beurrées à environ 2"( 5 cm ) de distance.
Appuyer sur le dessus avec une fourchette pour aplatir légèrement.
Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Laisser refroidir 2 minutes avant d'enlever les biscuits de la tôle.
Laisser refroidir sur une grille.
Ne pas poursuivre la cuisson, même si les biscuits vous semblent mous : Ils contiennent de la cassonade..... Ils continuent donc à cuire en sortant du four et durciront en refroidissant
Vous pourrez conserver ces biscuits dans une boîte métallique jusqu'à une semaine.

( Source : Déclinaison : Lucy Waverman)
Imprimer la recette