"RAVIOLIS" DE PÉTONCLES
Une recette que j'ai prise lors de l'émission de Daniel Pinard, Du coeur au ventre, et dont le sujet était les charcuteries de la compagnie " Les cochons tous ronds "Comme cette compagnie a un point de vente au marché Jean Talon, j'y ai acheté cette coppas québécoise.
La recette est aussi simple qu'elle est délicieuse, et ce qui ne gâche rien, d'une très belle présentation
La recette :
Huile d’olive
3 gros pétoncles
6 tranches de coppas
Quartier de tomate évidé
Tranche de citron
Beurre
Poivre et sel au goût
Dans une poêle, faire chauffer une cuillerée d’huile, y déposer les pétoncles pour les saisir. Poivrer au goût pendant la cuisson.
Y faire réchauffer un quartier de tomate ainsi qu’une tranche de citron.
Retourner les pétoncles pour saisir l’autre côté.
Retirer la poêle du feu et y déposer 6 petites tranches de coppa afin qu’elles se ramollissent un peu.
Dans une assiette placer chacun des pétoncles entre 2 tranches de coppa.
Remettre la poêle sur le feu (il y reste le citron et la tomate), ajouter une cuillerée à soupe de beurre et quelques gouttes d’eau. Lorsque le beurre est fondu, déposer la tomate et le citron dans l’assiette. Toujours dans la poêle, ajouter quelques gouttes de vin blanc qu’une cuillerée à thé de pesto pour parfumer le tout.
Déposer alors la sauce ainsi créée sur les pétoncles et garnir de feuilles de basilic su vous en avez.
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C'est très beau !
RépondreEffacerMagnifique!
RépondreEffacerBises,
Rosa
Coucou ma chère Isa !
RépondreEffacerJe te souhaite une très très bonne année 2008 avec à la clé, la santé, à toi, à ton mari, ton petit garçon et toute ta famille !!!!Soyez heureux et continue de faire notre bonheur par ta présence, ta gentillesse et tes sublimes recettes !!!! J'espère que tu as passé de bonnes fêtes et que tu as été gâtée ! J'ai répété des louanges à ton égard et dit maintes fois ton prénom en faisant découvrir les fudges, toffée et autres friandises ressortant directement de tes recettes et tout le monde a apprécié !!!!!Depuis le temps que je voulais faire des orangettes, j'ai pu enfin le faire grâce à toi et elles ont eu bien du succès !!!!Merci merci Isa !Je te fais de gros gros bisous et je vais t'envoyer une photo afin que tu puisses récupérer mon adresse e-mail !!!!Héhé !!!il y a eu un grand chambardement dans ton ordi !!!!!
Wow.. j'en n'ai l'eau à la bouche..
RépondreEffacercela semble bien bon..
Bonne année 2008 à toi et continue tes belles recettes..
Bye bye Mél-xx-o-xx-
Wow! Je ne peux dire autrement: c'est dont ben beau! Bravo! J'ai hâte de voir tes prochaines recettes pour 2008! :)
RépondreEffacermerci beaucoup :)
RépondreEffacermary
j'attends ton courriel avec impatience :)
excellent !...biz
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