ORECCHIETTE AUX CREVETTES ET AUX ASPERGES

Je ne publie pas souvent des recettes de pâtes, car je n'en mange pas souvent et pourtant, j'adore celà.
Cette recette est vraiment des plus fameuses...Surtout si, comme moi, vous adorez les crevettes et les asperges.

1 lb ( 500 g ) d'orecchiette
1 lb ( 500 g ) d'asperges vertes, parées et coupées en tronçons
1 lb ( 500 g ) de crevettes crues, décortiquées et déveinées
2 cuillères à table de beurre
2 cuillères à table d'échalotes françaises, hachées finement
Sel
1 pincée de piment de Cayenne
Le zeste d'une orange
1/2 cuillère à thé de poudre de cari
1 tasse ( 250 ml ) de crème 15 %
1 cuillère à table de pesto de basilic


Cuire les orecchiente dans l'eau bouillante salée pendant 8 à 10 mn ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouter et réserver au chaud.

Dans une casserole, faire blanchir les asperges 1 minute ; les égoutter, les éponger et les réserver dans un bol.

Dans une grande poêle, faire sauter rapidement les crevettes dans une cuillère à table de beurre jusqu'à ce qu'elle commence à changer de couleur. Réserver avec les asperges.

Dans la même poêle, faire fondre les échalotes fraçaises dans le reste de beurre ; ajouter du sel, le piment de Cayenne, le zeste d'orange et la poudre de cari.

Incorporer la crème, le pesto de basilic, les crevettes et les asperges et porter à ébullition.
Ajouter les orecchiente et bien mélanger afin de bien les enrober et servir aussitôt.
Imprimer la recette