HAMBURGERS TEXANS ET GUACAMOLE

Rien ne se compare avec les hamburgers maison... Ceux ci sont super moelleux et bien relevés.
Un accord parfait avec le guacamole.

Les galettes
1 lb ( 500 g ) de boeuf haché maigre
1 oeuf
2 oignons verts hachés
3/4 tasse ( 180 ml ) de cheddar extra fort rapé
1 cuillère à table d'origan séché
1 cuillère à table de pâte de tomates
2 cuillères à thé de poudre chili
Sauce aux piments forts ( de type tabasco)
Sel et poivre
4 pains à hamburgers, grillés

Guacamole
3 avocats bien mûrs
2 oignons verts hachés
1/4 tasse ( 60 ml ) de coriandre fraîche, hachée
1 cuillère à table de jus de citron
Sauce aux piments forts ( de type tabasco )
Sel et poivre

Garnitures au choix


Galettes:
Dans un bol, mélanger la viande, l'oeuf, les oignons verts, le fromage, l'origan, la pâte de tomates, la poudre de chili et la sauce aux piments forts.
Saler et poivrer.

Façonner 4 galettes

Cuire les galettes dans une poêle antiadhésive contenant un peu d'huile végétale ou sur la grille du barbecue à feu moyen élevé, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Guacamole:
Peler les avocats et retirer les noyaux.
Dans un bol, à l'aide d'un pilon à pommes de terre, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que la préparation soit plus au moins homogène.
Rectifier l'assaisonnement.

Garnir chaque pain d'une galette de viande, de guacamole et de garnitures au choix.
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