TARTE AU TAPIOCA

J'ai tenté de reproduire une recette que ma mère me faisait quand j'étais petite et dont je raffolais. Malgré l'orthographe incertaine, je me souviens qu'elle appelait ce dessert " kachouka".
Je pense qu'elle avait pris la recette sur la boite de tapioca....Je l'ai adaptée car je n'avais pas tous les ingrédients : J'ai donc remplacé les petits suisses par ce qui me semblait le plus proche au niveau texture : le mascarpone.
Même si ce n'est pas la vraie recette, au niveau du goût, de la texture et du parfum....ça s'en rapproche énormément et ça reste divinement bon.


5 et 1/2 tasses (1375 ml ) de lait
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
6 cuillères à table de tapioca cuisson rapide
2 cuillères à thé d'extrait de vanille
4 oeufs
1 tasse ( 250 ml ) de mascarpone


Dans une grande casserole, mettre le lait, le sucre et le tapioca et laisser reposer 5 mn.
Porter à ébullition, à gros bouillons, sans cesser de remuer.

Retirer du feu.
Ajouter tout en remuant, l'extrait de vanille, le mascarpone et les oeufs battus. Bien mélanger.

Verser le mélange dans un moule à tarte de 12 " ( 30 cm ), beurré et cuire au four préchauffé à 350 F ( 180 C ) pendant 30 à 35 mn ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
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