PETITS BEDONS À LA GELÉE

Durée de vie de ces biscuits ?...Une journée...Il faut dire que j'ai des gourmands à la maison !
Des biscuits vraiment excellents, croquants et fondants en bouche et, ce qui ne gâche rien, avec une belle présentation.

Pour 24 bedons:
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre non salé
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
1 c. à thé d'essence de vanille
1 oeuf ( jaune et blanc séparés )
1 et 1/4 tasses ( 150 g ) de farine
1/2 tasse ( 60 g ) de poudre d'amandes
2 cuillères à table de sucre
1/4 tasse ( 60 ml ) de gelée ou de confiture d'abricots
1/4 tasse ( 60 ml ) de gelée ou de confiture de fraises


Battre le beurre en crème avec 125 ml (1/2 tasse) de sucre.
Ajouter, en battant, la vanille et le jaune d'oeuf.
Incorporer la farine.
Mélanger la poudre d'amandes avec 30 ml (2 c. à soupe) de sucre et déposer dans une assiette.
Battre à la fourchette le blanc d'oeuf avec quelques gouttes d'eau.
Façonner des boules de 10 ml (2 c. à thé) de pâte.
Les passer dans le blanc d'oeuf, puis dans le mélange poudre d'amandes-sucre.
Les déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant de 2,5 cm (1 po).
Avec le pouce, écraser le centre de chaque boule.
Cuire dans le haut du four préchauffé à 160°C ( 325°F ), 8 minutes.
Refaçonner la cavité et poursuivre la cuisson de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Laisser refroidir sur une grille.
Garnir chaque cavité d'environ 5 ml (1 c. à thé) de gelée.
(Source : Chatelaine )

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