CREVETTES GRILLÉES SAUCE CHUTNEY AU COCO

Une recette pleine de saveurs et de parfums...Et d'une simplicité !!
Des crevettes cuisinées de cette façon...J'en veux tous les jours !!


1 lb ( 500 g ) de crevettes décortiquées et déveinées

Marinade :
1/4 tasse ( 60 ml ) d'huile
1/4 tasse ( 60 ml ) d'oignon finement haché
1 cuillère à table de menthe fraîche finement hachée
1/2 cuillère à table de basilic séché
1 cuillère à thé d'ail haché finement
1 cuillère à thé de paprika
1/4 cuillère à thé de poivre de Cayenne moulu
1 cuillère à thé de poivre
1 cuillère à thé de sel
1 cuillère à table de vinaigre de riz
1 cuillère à thé de curcuma

Dans un bol, bien méalnger tous les ingrédients de la marinade.
Déposer les crevettes dans la marinade, couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner 8 heures au réfrigérateur


Sauce chutney au coco
1/2 tasse ( 125 ml ) de noix de coco, sucrée, rapée
1/2 tasse ( 125 ml ) de yogourt nature épais
1 petit piment frais, haché très finement
1 cuillère à thé de gingembre frais haché très finement
1 cuillère à table de jus de lime
1 cuillère à thé de sel
1 cuillère à table d'huile de sésame grillé
1/2 cuillère à thé de cumin

Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la sauce et réfrigérer couvert au moins 2 heures avant de servir


Préchauffer le four à broil

Monter les crevettes sur de petite brochettes et déposer sur une plaque de cuisson. Badigeonner de marinade

Cuire les brochettes au four 2 minutes, les retourner, les badigeonner de marinade et poursuivre la cuisson 2 mn

Servir les brochettes avec la sauce chutney au coco et du riz blanc
( Source: Les meilleures recettes de Marie-Josée et Claudette Taillefer )