CONFITURE DE MANGUES ET BANANES AUX ÉPICES ET AU RHUM
Une confiture vraiment extra bonne. Elle mettra du soleil dans les sacs gourmands de Noël !5 bananes
3 grosses mangues
( en tout, j'avais 2 lb ( 1 kg ) de chair )
3 et 3/4 tasses de sucre ( 750 g )
le jus d'un citron
1 badiane
1 cuillère à thé de poudre de vanille ( ou une gousse )
1 bâton de cannelle
1/4 de tasse ( 60 ml ) de rhum ambré
Dans un saladier, mettre les fruits coupés en petits morceaux avec le jus de citron, le sucre, la vanille, la badiane et la cannelle
Bien mélanger. Couvrir d'un film alimentaire et laisser macérer toute une nuit
Le lendemain, mettre le mélange dans un grand chaudron
Cuire les confitures jusqu'à 104 C ( 220 F ) au thermomètre à bonbons
Incorporer le rhum et bien mélanger.
Mettre la confiture bouillante dans des pots ébouillantés
Ho la la ! j'adore les mangues, j'aime beaucoup les bananes, et j'aime tous les épices que tu décris. Et le rhum, je n'en parle pas ! Il n'y a que ma tête qui a bobo quand j'en bois de trop !!
RépondreEffacerUn vrai bonheur cette confiture, je garde la recette précieusement, ainsi que ton blog que je viens de découvrir et qui va direct dans mes favoris.
Combien de temps à l'avance on peut faire ces confitures pour les offrir aux fêtes?
RépondreEffacermerci beaucoup marie france :) tes commentaires sont très appréciés
RépondreEffacerwilla
tu peux les faire maintenant ( les mangues et bananes ne sont pas chères en ce moment ) elles se conservent aussi longtemps que n'importe quelles confitures
Je ne suis pas très mangues, je vais donc essayer de les remplacer par des pommes, j'en ai tout un stock à écouler...
RépondreEffacerCoucou Iabelle. A chaque fois que je viens sur ton blog, je me dis, c'est quoi aujourd'hui dans la cuisine, je léve le couvercle et je découvre des bonnes choses...toujours un plaisir. Je te souhaite une bonne journée et à bientôt.
RépondreEffacerElle me tente bien ta confiture!
RépondreEffacerElle a l'air super bonne en ce moement, et quelle jolie et délicieuse association d'idées !
RépondreEffacerce mélange doit etre très bon....
RépondreEffacerolivier
RépondreEffacermoi non plus, je ne suis pas très mangues, mais quand c est mélangé...ça passe et je trouve ça bien bon :)
merci eleonora, lolotte,charl et sab :)
Bonjour Isabelle ! Cette confiture a l'air délicieuse mais moi je ne suis pas trop cannelle...le goût est-il très présent ? Si oui, avec quoi pourrais-je la remplacer ? Merci !
RépondreEffacernath
RépondreEffacerle gout de cannelle, n'est vraiment pas très présent, ça parfume juste...si tu détestes ça, mets d'autres épices ou remplace la par + de badiane
Isabelle, ton blogue est tout simplement une mine d'or. Cette confiture fera assurément de l'or en petits pots! Dis-moi, après avoir mis la confiture dans les pots ébouillantés, combien de temps faut-il traiter à la chaleur (faire bouillir les ports remplis?)
RépondreEffacerMerci!
Allo nathalie
RépondreEffacermerci beaucoup de ton commentaire :)
c'est pas nécessaire de les traiter à la chaleur ( y a assez de sucre et les pots font "pop" )..mais si tu préfères le jouer super sécuritaire...15 mn dans l'eau bouillante
Oh !!!du rhum !!!!Mumm !!!! J'aime !!!pas trop mon mari mais tant pis je les goûterai seule ou avec ma belle -mère puisqu'elle aime aussi !!!Nous aimons toutes les deux les babas au rhume !
RépondreEffacerSympa comme cadeau !!!!
Bisousss
moi aussi mary, j'adore les babas au rhum...c'était le dessert préféré de mon papa
RépondreEffacerclau
RépondreEffacerje trouve la vanille en poudre à l'épicerie fine du marché 440 ( pas chère...2,69$ les 10 g..c est de la vanille de Madasgascar )
Je compte faire cette confiture demain et je me demande quand ajouter le rhum ?
RépondreEffacersugar,
RépondreEffacerj'ai édité, il y avait un oubli :(
Super, merci ! :)
RépondreEffaceroté, vu d'ici (La Réunion en océan indien), que des bonnes choses et en plus avec du rhum :-)
RépondreEffacerCoucou !
RépondreEffacerJe viens d'essayer cette recette hier : je suis au Guatemala et je profite d'avoir des mangues pas cheres sous la main ;)
Alors, d'un avis général, DE-LI-CIEUX ! Original et facile a faire.
J'ai laissé reposer juste 5h je crois et j'ai rajouté un peu de cannelle en poudre et j'ai mis du sucre roux, voila pour les bidouillages perso.
Merci encore !
Katell
@Katell,
RépondreEffacermerci beaucoup d'avoir pris le temps de venir redonner ton commentaire, quant à cette recette, c'est très apprécié :)
C'est en train de macérer... Merci pour cette recette
RépondreEffacerC'est en pleine macération! Merci pour cette recette qui va j'en suis sûre ravir mes papilles!!
RépondreEffacerPascale
Est ce qu on ajoute le rhum.. juste a la fin, avant la mise en pot ? merci de me répondre .
RépondreEffacerc'est écrit....oui!
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