TIMBALES D'AVOCATS AUX CREVETTES ET AUX PAMPLEMOUSSES

Une recette qui m'a été inspirée par le livre " terrines fraicheur "
Une petite entrée alliant les avocats crevettes et le guacamole, fort appréciée avec les chaudes températures qu'on a ces jours-ci...J'évite d'allumer le four et j'essaie de faire des trucs légers et frais


1 sachet de gélatine ( ou 8 g ou 4 feuilles )
3 avocats
1 boite de crevettes, rincées et égouttées
le jus d'un demi citron
150 ml de fromage blanc ( style Damablanc ou Quark )
1 oignon émincé
1 cuillère à table d'aneth ciselé + quelques brins pour décorer
Quelques gouttes de tabasco
Les suprêmes de 2 pamplemousses
Sel et poivre au goût


Préparer 6 petits moules en les tapissant de film alimentaire
Faire gonfler la gélatine dans deux cuillères à table d'eau froide

Dans le blender, mettre tous les autres ingrédients sauf les suprêmes de pamplemousse et mixer jusqu'à l'obtention d'une purée fine
Ajouter la gélatine qui aura été préalablement fondue 20 secondes au micro-ondes et bien mélanger

Répartir le mélange dans les moules et réserver 12 heures au réfrigérateur
Démouler les timbales sur les assiettes, répartir autour les suprêmes de pamplemousse et décorer de quelques brins d'aneth
Servir avec des tortillas