PAIN DE JAMBON À L'ANANAS

Mon magazine préféré est en kiosque depuis la fin de semaine. Beaucoup de recettes sont marquées d'une petite croix ( À essayer )
J'avais tous les ingrédients pour cette recette extra bonne et simple à faire !

3/4 lb ( 345 g ) de jambon cuit ou fumé haché grossièrement
1 lb ( 454 g ) de porc haché maigre
2 gros oeufs
1 oignon moyen
3/4 tasse ( 180 ml ) de boisson de soya ( originale ou non sucrée)
1/2 cuillère à thé de thym moulu
4 cuillères à table de farine de blé entier
1/3 tasse ( 80 ml ) de chapelure au choix
sel et poivre

1 boite d'environ 540 ml de tranches d'ananas bien égouttées
1/3 tasse ( 80 ml ) de sirop d'érable
1 cuillère à table de moutarde de Dijon
2 cuillères à table de vinaigre blanc ou de cidre


Préchauffer le four à 375 F ( 190 C )
Dans un bol moyen, bien mélanger les 8 premiers ingrédients
Saler et poivrer au goût, puis réserver.

Recouvrir le fond d'un moule à pain d'environ 5" x 9 " ( 13 cm x 23 cm ) ou l'équivalent de tranches d'ananas.
Hacher le reste des tranches, puis les ajouter au hachis réservé.

Dans un petit bol, bien fouetter le sirop d'érable avec la moutarde et le vinaigre.
Verser la moitié de cette sauce sur les tranches d'ananas se trouvant dans le fond du moule, puis verser le hachis.
Bien l'étendre, puis recouvrir du recette de sauce

Déposer le moule sur l'étage central du four et cuire le pain de jambon 80 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien coloré et pris

Le retirer du four et le laisser refroidir 15-20 mn avant de le démouler délicatement et de le servir en tranches directement à table
Accompagner d'une salade au choix, de ketchup, de moutarde et de chutney au choix
( le guide cuisine. volume 12 numéro 4 )