BISCUITS À LA CANNELLE

J'ai fait ces biscuits pour la collation de ma grenouille qui adore la cannelle.
Des biscuits très fondants dedans et croquants dessus ( En fait, ça ressemble à des biscuits sablés au niveau du goût ).
À la sortie du four, les biscuits vous paraîtront mous...À refroidir, ils durcissent...Ne prolongez donc pas le temps de cuisson.

1/2 tasse ( 120 g ) de beurre mou
1 tasse ( 200 g ) de sucre
1 oeuf
1 et 1/2 tasses ( 180 g ) de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel

2 cuillères à thé de cannelle en poudre


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C )
Battre le beurre en crème avec 3/4 tasse ( 150 g ) de sucre
Ajouter l'oeuf en battant
Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
Incorporer au mélange précédent

Pétrir la pâte légèrement sur un plan de travail fariné.
Envelopper dans une pellicule plastique.
Réfrigérer la pâte 30 mn.

Mélanger le reste du sucre et la cannelle.
Former des petites boules avec la pâte, les passer dans le mélange de sucre à la cannelle pour les enrober complètement

Poser les boules en les aplatissant légèrement sur une plaque à biscuits légèrement beurrée en les espaçant de 2" ( 5 cm )
Cuire 10 mn. Laisser refroidir sur une grille
( Source : collection bon appétit : Claudette et Marie-Josée Taillefer )