GÂTEAU AU FROMAGE ET AUX KUMQUATS CONFITS

Un dessert que j'ai improvisé afin de passer mon seul paquet de fromage à la crème, qui allait être passé de date
J'avais aussi confit des kumquats que je n'avais pas encore utilisés
Cela donne un gâteau au fromage très parfumé et très frais


2/3 tasse ( 160 ml ) de chapelure de biscuits Graham
2 cuillères à table de beurre fondu

12 kumquats confits, hachés finement
1 paquet de 250 g de fromage à la crème
1/4 tasse ( 50 g ) de sucre
2 oeufs, blancs et jaunes séparés
quelques kumquats pour la décoration




Mélanger la chapelure et le beurre
Foncer un moule à bord amovible de 7 " (17 cm )
Cuire 10 mn à 325 F (160 C )

Bien mélanger le fromage à la crème, le sucre et les jaunes d'oeufs au batteur électrique
Ajouter les kumquats hachés

Battre les blancs d'oeufs en neige, jusqu'à formation de pics durs
Incorporer dans le mélange de fromage à la crème


Verser sur l'abaisse
Cuire à 300 F ( 150 C ) pendant 40 mn
Passer un couteau autour du moule et refroidir avant de démouler
Décorer avec quelques tranches de kumquats
Réfrigérer