FILET DE PORC FARCI AU MIGNERON DE CHARLEVOIS, EN CROÛTE FUILLETÉE

Le Migneron de Charlevoix est un fromage québécois de fabrication artisanale, fait exclusivement au lait de vache de la vallée de Baie-Saint-Paul, au Québec. Il est vieilli pendant 50 jours.
Son équivalence française est le Port-Salut ...La différence...est....qu'on paie le Migneron 40 % plus cher que le Port-Salut ( 12 $ ( + de 8 euros ) pour 200 g )

(Photo plaisirs laitiers )

Pour cette recette...C'est une complète improvisation


1 pâte feuilletée
1 filet de porc
100 g de Migneron de Charlevoix
sel- poivre-
moutarde de Dijon
thym, romarin
1 jaune d'oeuf



Préchauffer le four à 350 F ( 180 C )
Couper le filet de porc sur la longueur, mais pas en deux, juste en portefeuille
Le garnir de Migneron de Charlevoix en morceau
Badigeonner le filet de Moutarde et assaisonner
Soupoudrer de thym et romarin

Étendre la pâte feuilletée et y déposer le filet de porc garni
Badigeonner les bords de la pâte d'eau et refermer la pâte autour du filet
Dorer au jaune d'oeuf .
Cuire 30 mn ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée