TARTE TATIN AUX POIREAUX

J'adore le poireau, et pas ce temps chaud, même si le goût de cuisiner est toujours là, la question est : quoi ?
Pas tentée du tout par la viande, les fruiteries regorgent de beaux légumes....La recette idéale pour un bon souper très parfumé !

1 pâte feuilletée
5 poireaux coupés en rondelles épaisses (parties blanches seulement)
2 cuillères à table de beurre
1/3 de tasse ( 130 g ) de sucre
1 cuillère à table vinaigre balsamique
1/3 tasse ( 80 ml ) de crème 35%
1 cuillère à table de poudre de cari

Sel et poivre au goût
1 poignée de pistaches hachées (facultatif-pas mis )



Dans une poêle, faire chauffer le beurre à feu doux et y ajouter les morceaux de poireaux.
Baisser le rond à feu bas et mettre un couvercle
Cuire 15 mn ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, réserver.

Dans une petite casserole faire chauffer le sucre à feu moyen avec une cuillerée d’eau jusqu’à ce qu’il dore.

Hors du feu, ajouter le vinaigre balsamique et mélanger, ajouter ensuite la crème et la poudre de cari et mélanger de nouveau.

Verser le caramel dans le fond d’un moule à tarte,
Déposer les rondelles de poireaux dans le caramel, saler et poivrer au goût.

Couvrir le tout d’une pâte feuilletée et cuire au four à 350 F ( 180 C ) pendant 35 à 40 minutes.

Retourner le moule à tarte dans une assiette, attendre quelques minutes pour démouler.
Saupoudrer de pistaches et servir aussitôt