GÂTEAU BUNDT AUX FRAMBOISES ET AUX BLEUETS

Fabuleux gâteau ! super gros, super leger, très fondant, mousseux comme un gâteau de savoie, goûte le beurre comme un quatre-quarts..sucré juste comme il faut...Un véritable délice !

5 œufs
1 et 2/3 tasses ( 330g) de sucre
1 et ¼ tasses ( 300 g ) de beurre non salé à la température ambiante, coupé en petits morceaux
1 cuillère à table de Kirsch ou autre liqueur ( moi grand marnier )
2 et ½ tasses ( 300 g ) de farine tout-usage
1 cuillère à thé de levure chimique
Pincée de sel
1 et ½ tasses ( 225 g ) de framboises fraîches
1et ½ tasses ( 225 g ) de bleuets fraîs
Sucre à glacer pour saupoudrer sur le dessus du gâteau

Préchauffer le four à 325 °F ( 165 ° C )
Beurrer et fariner un moule à bundt de 9 po ( 23 cm )
Dans un grand bol, avec un mélangeur électrique , mélanger les œufs et le sucre.
Ajouter le beurre et la liqueur, bien battre jusqu’à ce que le mélange soit jaune pâle et homogène.
Ajouter les ingrédients secs en mettant de côté 2 cuillères à table de farine pour enrober les fruits.
Mélanger délicatement sans trop brasser avec le mélange d’œufs
Saupoudrer les fruits avec les 2 cuillères à table de farine restantes en les mélangeant très délicatement
Ajouter les fruits délicatement dans le mélange juste pour les enrober de pâte partout dans le gâteau.
Cuire au four pendant 60 minutes ou jusqu’à ce qu’une broche ressorte propre du centre du gâteau.
Laisser reposer dans le moule pendant 20 à 25 minutes
Renverser délicatement dans une assiette.
Saupoudrer de sucre à glacer sur le dessus
Servir à la température de la pièce
Source :Orangette-bon appétit juillet 1986