CHARLOTTE AUX FRAISES

Je pense que c'est le dessert que j'ai le plus mangé dans ma vie...Mon papy avait sûrement le plus beau potager du village ( oui, oui, je ne dis pas ça parce que c'est mon papy !! ) et les plants de fraises devaient prendre 1/4 du jardin....genre une centaine de pieds.....ça en fait des fraises à passer, malgré le fait, que j'allais en manger direct dans le jardin...Ma mamie disait que j'étais plus "dangeureuse " que les oiseaux
Et malgré cela...j'aime toujours autant ce dessert...c'est léger et frais et surtout...j'adore toujours autant les fraises



1/2 lb ( 250 g ) de fraises, coupées en morceaux
1/2 lb ( 250 g ) de fromage blanc ( type Damablanc ou Liberté )
150 ml de crème 35%
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
4 g ( 2 feuilles ) de gélatine
le jus d'un citron
200 g de boudoirs ( doigts de dame )
Sirop de coquelicot ( ou fraises)





Faire gonfler la gélatine dans le jus de citron, et la mettre 30 secondes au micro-ondes pour la fondre

Battre le fromage blanc avec le sucre pour le lisser
Fouetter la crème
Mélanger délicatement le fromage blanc, la crème fouettée, le jus de citron avec la gélatine et les fraises


Tapisser le fond et les bords d'un moule à côtes avec les boudoirs passés rapidement dans le sirop de coquelicots ou de fraises

Remplir de froamge blanc aux fraises
Couvrir de biscuits et placer un poids sur l'entremets

Mettre au moins 6 heures au réfrigérateur avant de démouler
Décorer avec quelques fraises avant de démouler