BOULETTES ÉPICÉES À LA SAUCE TOMATE

Quoi faire avec du boeuf haché ?.......Des boulettes très moelleuses et très gouteuses
Pour les servir aux enfants, remplacer le vin par du bouillon de boeuf

Boulettes:
1 gros oeuf
1/2 lb ( 250 g ) de boeuf haché maigre
1/2 lb de porc ( 250 g ) haché maigre
1/4 tasse ( 15 g ) de chapelure
1/4 tasse ( 60 ml ) de lait
1 cuillère à thé de persil séché
1/2 cuillère à thé d'assaisonnement à l'italienne
1/4 cuillère à thé moutarde sèche
1/4 cuillère à thé de sel
1/4 cuillère à thé de poudre d'ail
Quelques gouttes de sauce Tabasco (au goût)

Sauce:
1 cuillère à thé d’huile
2 gousses d'ail hachées finement
2 tasses ( 500 ml ) de sauce tomate (du commerce ou maison)
1/2 tasse de vin rouge
1 cuillère à table de sauce chili
1 cuillère à thé d'origan séché
1/2 cuillère à thé basilic séché
1/2 c. à thé de thym séché
1 pincée de flocons de piment forts
Sel, poivre au goût


Préchauffer le four à 350°F ( 180 C ).
Boulettes:
Dans un grand bol, battre l'oeuf à la fourchette. Ajouter dans l'ordre tous les autres ingrédients.
Façonner des boulettes de taille moyenne ( de la grosseur d'une balle de golf )
Sur une plaque à biscuits placer les boulettes côte à côte
Cuire au four 20 minutes en retournant les boulettes à mi-temps.

Sauce:
Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, chauffer l’huile et faire revenir l’ail quelques minutes, ajouter tous les autres ingrédients de la sauce et amener à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter, sans couvrir, 15 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter les boulettes de viande à la sauce et laisser mijoter à feu doux, mi-couvert, 30 minutes de plus.
Remuer de temps en temps.
Servir les boulettes sur du riz basmati, napper de sauce et accompagner de légumes au choix.
( Source Mandoline-recettes du Québec-recette modifiée )