VERRES DE TIRAMISU AUX FRAISES

Je me suis très largement inspirée de Marie-Laure pour cette recette, qui je dois dire est plus qu'excellente !
Un dessert sans artifice, mettant en vedette les fraises !
Pour 6 verrines

2 lb ( 1 kg ) de fraises, équeutées, et coupées en morceaux
1 pot de mascarpone de 475 g
4 oeufs, séparés
3/4 tasse ( 150 g ) de sucre
12 biscuits à la cuillère, coupés en deux

Dans un grand bol, battre les jaunes d'oeufs 2 mn. Ajouter le sucre, puis battre jusqu'à ce que le mélange soit leger et mousseux
Ajouter le mascarpone, puis bien mélanger
Réserver

Dans un autre bol, monter les blancs en neige ferme
Les incorporer délicatement dans le mélange de fromage
Réserver

Dans le blender, réduire en purée lisse 1/2 lb ( 250 g ) de fraises

Montage
Dans les verres, commencer par le mélange oeufs/mascarpone
Mettre ensuite, 2 moitiès de biscuits à la cuillère, trempées dans la purée de fraises
Déposer des morceaux de fraises
Renouveller la superposition une fois et finir par le mélange oeufs/mascarpone

Réfrigérer 3 h avant de servir