POUDING AU PAIN CHOCOLATÉ, PACANES PIMENTÉES ET BANANES

Je suis tombée en amour avec le livre de Patrice Demers....Rien que des desserts !!
Pour la plupart, les desserts présentés dans son livre se composent de plusieurs éléments...Il n'est pas nécessaire de réaliser toutes les composantes et vous pouvez aisément les interchanger
Cela fait Plusieurs recettes que j'essaie de lui et je ne suis jamais déçue...Je deviens même de plus en plus accro
Pour celle-ci..je gage que vous ne soyez pas déçues non plus : le pouding au pain chocolaté est terriblement crémeux et le mélange avec les pacanes et les bananes....c'est winner !

Pouding au pain chocolaté
1/2 de tasse ( 100 g ) de sucre
4 cuillères à table de cacao
3 oeufs
1 tasse ( 250 ml ) de lait
1 tasse ( 250 ml ) de crème 35 %
2 tasses trés tassées ( 175 g ) de pain coupé en dés
1 tasse ( 125 g ) de chocolat, haché grossièrement

Dans un bol, mettre le sucre et le cacao, ajouter les oeufs et fouetter pour faire mousser le mélange
Incorporer le lait et la crème au mélange et passer au chinois sur le pain
Laisser reposer 1 heure
Ajouter le chocolat
Diviser dans des moules individuels ( 4 ) et cuire au four à 325 F ( 160 C ) entre 15 et 20 mn


Compote de bananes
2 bananes coupées en morceaux
1 et 1/2 cuillères à table de sucre roux ( demerara pour moi )
1 cuillère à table de jus de citron

Dans une poêle, cuire les bananes avec le sucre roux et le jus de citron afin d'obtenir une compote
Ajouter un peu d'eau au besoin

Pacanes pimentées
2 cuillères à table de miel chaud
1 tasse ( 100 g ) de pacanes
1/3 tasse ( 65 g ) de sucre
1 cuillère à thé de piment moulu *
* Vous pouvez aromatiser le sucre avec une autre épice : cardamome, cannelle, anis étoilé etc...

Dans un bol, verser le miel sur les pacanes
Mélanger ensemble le sucre et le piment et ajouter aux pacanes pour bien les enrober
Mettre sur une plaque de pâtisserie et cuire au four à 350 F ( 180 C ) environ 6 mn en remuant de temps à autre

Montage
Servir le pouding tiède, accompagné de compote de bananes et de quelques pacanes pimentées