MUFFINS AUX 3 FRUITS

Je me suis inspirée de cette recette pour faire ces muffins. J'avais beaucoup aimé la texture moelleuse
À mon épicerie, ils faisaient des spéciaux sur les petits fruits frais, j'ai donc fait cette recette avec des mûres, des framboises et des fraises
Absolument délicieux !!

Pour 12 muffins

Ingrédients

2 tasses ( 240 g ) de farine
2/3 tasse ( 120 g ) sucre de demerara ( ou sucre roux )
1 cuillère à soupe de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
Pincée de sel
3 oeufs battus
1/2 tasse ( 125 ml ) de lait
1/4 tasse ( 60 ml ) d'huile végétale
1/2 tasse ( 125 ml ) de mûres
1/2 tasses ( 125 ml ) de framboises
1/2 tasse ( 125 ml ) de fraises, coupées en morceaux

Préchauffer le four à 350 °F ( 180 C )
Graisser 12 moules à muffin.
Tamiser ensemble farine, sucre, levure chimique, bicarbonate et sel.

Dans un autre bol, battre les oeufs (préalablement battus) avec le lait et l'huile.
Combiner le mélange liquide au mélange sec.
La détrempe doit rester grumeleuse.
Ajouter les fruits, puis mélanger.
Répartir la pâte dans les moules.
Cuire au four environ 25 minutes.