GÂTEAU DE RIZ AU CARAMEL

C'est un semblant de recette que ma mamie me faisait quand j'étais petite...ça y ressemble, mais ce n'est pas sa recette...c'est super bon, mais pas aussi bon que la sienne...Elle le faisait avec du lait qu'on allait chercher à la ferme...et je suis sure que c'est pour cela que je ne retrouve pas le goût
J'ai utilisé mon moule à pouding vapeur....ça fait une belle présentation, sans compter, que c'est super pratique le couvercle

Nous avons tous bien aimé sauf que j'ai eu comme remarque " ben t'as mis de raisins secs ? "
Ma mamie ne mettait pas de raisins secs, parce que je n'aimais pas ça à l'époque ( on change en vieillissant )












Pour le caramel
1/4 tasse + 2 cuillères à table ( 75 g ) de sucre
3 cuillères à table d'eau

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et cuire sans brasser jusqu'à coloration dorée
Napper le moule de caramel, en le tournant, afin que le caramel soit réparti également





Pour le gâteau de riz
1 tasse ( 200 gr ) riz rond (arborio)
1 litre de lait 3,25 %
1 gousse de vanille fendue

3/4 tasse ( 150 gr ) de sucre
2 oeufs entiers
1/4 tasse ( 60 ml ) de crème 35 %

Mettre le riz rincé à l'eau froide dans une casserole et le recouvrir d eau
Cuire 3/4 mn, l'égoutter et le rincer à l'eau froide

Chauffer le lait avec la gousse de vanille et remettre le riz au moment de l'ébullition
Brasser avec une cuillère en bois jusqu'à ébullition et mettre au ralenti

Cuire 30 mn en brassant souvent

Dans un bol, mélanger au fouet, les oeufs, le sucre et la crème
Incorporer ce mélange au riz au lait et bien mélanger

Transvider le mélange dans le moule caramélisé et fermer le moule avec un aluminium ou un couvercle
Cuire au four préchauffé à 350 F pendant 45 mn et démouler tiède