LES PANCAKES DU MAINE

Une recette que j'ai prise chez Viviane.
Pour ces délicieux pancakes, je dois dire que c'est la meilleure recette que j'ai faite
Je les ai servis avec une salade de fruits rouges à l'érable

Pour 12 pancakes

2 tasses ( 240 g ) de farine
4 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1 petite pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre
2 œufs
1 et ½ tasses ( 375 ml ) de lait
3 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe de jus de citron



Dans un bol mettre farine, poudre à pâte, sel et sucre et mélanger avec un fouet à main.
Faire un trou au centre et ajouter les œufs , beurre et mélanger un peu, ajouter le lait et jus de citron et bien mélanger pour avoir une pâte lisse.

Chauffer une poêle, badigeonner un peu de graisse au centre et verser 1/3 tasse ( 80 ml ) bien comble , que cela déborde de pâte dans le centre de la poêle, étendre doucement pas trop avec un couteau plat , laisser cuire puis tourner de l’autre côté pour cuire, mettre dans une assiette et garder au chaud dans le four que l’on aura chauffer à 150 F ( 65 C ). Fermer la température après l’avoir chauffer.