GÂTEAU MOUSSE À L'ÉRABLE

Encore un vol de recette...sur le blog Le palais gourmand
Comme on n'est jamais aussi bien servi, que par soi-même...c'est le dessert que je me suis fait pour la fête des mères
Un dessert très rapide à faire, la mousse est légère avec un bon goût d'érable
Qui plus est, pas besoin d'allumer le four...Et c'est apprécié quand il commence à faire chaud
J'ai fait cette recette en parts individuelles, en me servant de 4 cercles en inox de 3,5 po ( 9 cm ) de diamètre

Ingrédients

1 tasse ( 250 ml ) de chapelure Graham
1/4 tasse ( 60 g ) de beurre fondu

1 enveloppe ( 8 g ou 4 feuilles ) de gélatine sans saveur
1/4 tasse ( 60 ml ) d'eau froide
1 tasse ( 250 ml ) de sirop d'érable
3 oeufs (jaunes et blancs séparés)
1 tasse ( 250 ml ) de crème à fouetter (35%)


Préparation

Mélanger la chapelure de biscuits et le beurre.
Presser dans le fond d'un moule à charnière de 8 pouces et réfrigérer

Saupoudrer la gélatine dans l'eau froide et mettre de côté.
Faire cuire les jaunes d'oeufs et le sirop d'érable au bain-marie en fouettant continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement (de 5 à 8 minutes).
Retirer du feu, ajouter la gélatine et brasser pour bien dissoudre.
Verser dans un bol et laisser au réfrigérateur 30 minutes en remuant de temps en temps.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer à la première préparation.
Fouetter la crème et l'incorporer également.
Verser dans le moule, couvrir et réfrigérer de 2 à 3 heures.
Démouler et déguster.
( source Nuelle-Recettes du Québec )