GAUFRES DE BLÉ ENTIER ET DE MAÏS

Ces gaufres de blé entier sont croquantes et mettent en valeur le bon goût de la farine de blé entier
Servez les avec du yogourt nature ou comme nous...avec du sirop d'érable

Pour une dizaine de gaufres
Beuure pour badigeonner le moule à gaufres
1 et 1/2 tasse ( 270 g ) de farine de blé entier
1/2 tasse ( 75 g ) de semoule de maïs
2 cuillères à table de sucre
4 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/4 de cuillère à thé de sel
2 oeufs
2 et 1/2 tasses ( 575 ml ) de lait
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre fondu ( ou moitié huile et moitié beurre )
Sirop d'érable ou yogourt nature

Préchauffer un moule à gaufres et beurrez le légèrement
Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sucre, la poudre à pâte et le sel

Dans un autre bol, battre légèrement les oeufs
Incorporer le lait et le beurre à l'aide d'un fouet
Faire un puits dans les ingrédients secs et y verser les oeufs battus
Fouetter rapidement juste assez pour mélangertous les ingrédients
Laisser reposer rapidement

Verser un peu de pâte dans le moule à gaufres et cuire environ 2 mn, jusqu'à ce que les gaufres soient croustillantes et dorées
( Source : le temps des sucres de Ken Haedrich )