PETITS CAKES AU CITRON ET GRAINES DE PAVOT

Ceci était donc une parenthèse

Une recette que j'aime beaucoup, que j'ai fait cuire dans des petits moules à cake
J'ai ajouté des graines de pavot car j'adore le petit croustillant que cela apporte


1 et 1/2 tasses ( 180 g ) de farine
1 c.à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 c.à thé de sel
1/2 tasse ( 12o g ) de graisse végétale
1 tasse ( 200 g ) de sucre
2 oeufs
Zeste rapé de 1 citron
1/2 tasse ( 125 ml ) de lait
3 cuillères à table de graines de pavot

Glace:
Jus de 1/2 citron
1/4 tasse ( 50 g ) de sucre


1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, les graines de pavot et le sel. Réserver ces ingrédients secs.
3. Dans un autre bol, défaire la graisse en crème. Ajouter le sucre petit à petit et battre après chaque ajout de sucre.
4. Ajouter les oeufs au mélange de graisse-sucre. Bien battre.
5. Ajouter le zeste de citron. Incorporer graduellement les ingrédients secs en alternant avec le lait.
6. Verser dans un moule à pain graissé ou 8 petits moules à cake
7. Cuire à 350°F (180°C) pendant 50 à 60 minutes ( 30 mn pour les petits moules ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte sec.
8. Pendant ce temps, mélanger le jus de citron et le sucre. Répandre sur le(s) cake(s) dès sa sortie du four.
9. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de démouler sur un treillis.
10. Laisser refroidir complètement avant de servir.
( source caroline faucher: recettes du Québec-recette modifiée )