FILET DE PORC AUX CINQ JOYAUX

Excellente recette de filet de porc, la sauce est très parfumée
J'ai servi avec des carottes au beurre ( des violettes et des classiques )
Cette sauce pourrait très bien servir de marinade pour des côtes levées ( en augmentant les quantités )


Ingrédients
4 cuillères à table de sauce hoisin
4 cuillères à table de miel
4 cuillères à table de ketchup
3 à 4 gousses d'ail, écrasées
2-3 cuillères à thé, au goût poudre de cinq-épices chinoises
2 filets de porc d,environ 225 g chaque
Au goût sel et poivre frais moulu



Méthode

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Mélanger la sauce hoisin, le miel, le ketchup, l’ail et la poudre de cinq-épices. Badigeonner 15 ml (1 c. à soupe) de sauce sur chacun des filets de porc. Déposer les filets sur la grille d’une lèche-frite. Insérer un thermomètre à viande au centre de la partie la plus charnue d’un filet. Faire cuire au four pendant 15-20 min ou jusqu’à ce que le thermomètre indique 70 °C (160 °F).

Entre-temps, faire chauffer le reste de sauce additionnée de 50 ml (1/4 tasse) d’eau dans une petite casserole sur feu moyen-doux pendant 10 min, en remuant de temps en temps.

Laisser reposer les filets pendant 2-3 min à la sortie du four. Découper en tranches minces, assaisonner au goût et présenter avec un peu de sauce.
( source : le porc du Québec )
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