BOEUF STROGANOFF

Une recette que mon homme tenait de sa soeur, qui la tenait de leur mère, qui l'avait prise à Margot Oliver
Je ne sais toujours pas pourquoi, quelques fois, on écrit stroganoff et d'autres, strogonoff...Je ne veux pas partir de débat, mais quel est le vrai nom ?


2 lbs ( 1 kg ) de filet de boeuf coupé en lanières
1/2 tasse ( 125 ml ) de farine + 3 cuillères à table
1/2 cuillère à thé de sel
1/4 cuillère à thé de poivre
6 cuillères à table de beurre
2 gros oignons émincés
1/2 lb de champignons émincés
2 gousses d'ail
1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) de consommé de boeuf
1/2 tasse ( 125 ml ) de crème sûre
1 cuillère à thé de paprika
1 cuillère à table de sauce worcestershire

Rouler le boeuf dans la 1/2 tasse de farine préalablement mélangée avec le sel et le poivre
Chauffer 3 cuillères à table de beurre et cuire les oignons, les champignons et l'ail à feu doux en brassant jusqu'à ce que les oignons soient dorés

Ajouter les lanières de boeuf et cuire à feu vif pendant 2 à 3 mn
Retirer du feu et réserver

Dans une autre poêle, faire chauffer 3 cuillères à table de beurre et ajouter les 3 cuillères à table de farine. Bien mélanger
Ajouter le consommé de boeuf et mélanger jusqu'à épaississement

Ajouter la crème sûre, le paprika et la sauce worcestershire et bien mélanger

Ajouter le boeuf et les légumes et servir avec des pâtes