TERRINE DE BLEUETS

Un super bon dessert, tout leger, très gourmand, mais qui ne vous tombera pas sur les fesses et qui peut s'adapter avec beaucoup de fruits
J'ai choisi les bleuets, car il m'en restait beaucoup au congélateur et j'ai servi cette terrine avec un coulis de framboises....toutes les variantes sont donc permises !

Pour 8 à 10 personnes

2 sachets (14 g ) de gélatine sans saveur
150 g ( 1 tasse ) de bleuets
100 g ( 1/2 tasse ) + 25 g ( 2 cuillères à table ) de sucre
330 g ( 1 et 1/3 tasses ) de yogourt nature
145 g ( 2/3 tasse ) de crème 35 %
3 blancs d'oeufs





Faire gonfler la gélatine avec 4 cuillères à table d'eau froide. Réserver

Faire cuire à couvert et à feu doux les bleuets avec les deux cuillères à table de sucre + 1 cuillère à table d'eau, jusqu'à ce que les fruits soient ramollis ( 5 mn environ )

Tapisser un moule de film alimentaire

Battre au fouet le yogourt et la crème
Ajouter au mélange, la gélatine dissoute 20 secondes au micro-ondes + 1 cuillère à table de jus de bleuets prélevé dans la casserole

Battre les blancs d'oeufs en neige puis incorporer graduellement le reste du sucre
Arrêter de battre lorsque les blancs sont fermes et brillants
Incorporer délicatement à la préparation au yogourt

Monter la terrine en commençant par la préparation au yogourt, étaler ensuite la purée de bleuets. Procéder ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients
Tasser, couvrir et réfrigérer 12 heures avant de servir
Servir avec un coulis de fruits rouges
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