TARTINES AVEC DU CHEDDAR

Ce sont deux recettes que j'ai prises chez Josée Distasio
J'ai utilisé un cheddar au lait cru de 4 ans d'âge et remplacé les noisettes par des amandes blanchies en batonnets,....un pur délice !

Toasts soufflés au Cheddar

1 œuf séparé
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
Une pincée de Cayenne
250 ml (1 tasse) de cheddar fort râpé ou autre fromage
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée ou 1 oignon vert haché finement
4 tranches de pains légèrement rôties

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf, la moutarde, le Cayenne et le cheddar.

Fouetter le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il soit monté en neige légère. Ajouter le blanc à la préparation au fromage en pliant à l’aide d’une maryse (spatule en caoutchouc). Tartiner les tranches de pains de cette préparation et cuire au four de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que ce soit gonflé et doré.


Croûtes aux pommes et au Cheddar

Fines tranches de pommes vertes
Un peu d’huile de noix, ou d’huile de noisettes ou d’huile d’olive
Tranches de pain, frais ou rôtis
Noisettes rôties ou noix de Grenoble, hachées
Cheddar fort ou Manchego ou autre fromage

Enrober les tranches de pommes d’un peu d’huile. Couvrir les tranches de pain de noisettes, y déposer les tranches de pommes puis le fromage. Déposer sur une plaque à cuisson et passer sous le gril jusqu’à ce que ce soit fondu et légèrement doré.
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