PAIN DE POISSON AUX PETITS POIS

On pense habituellement plus facilement à faire des pains de viande que des pains de poisson
Cette recette était dans la rubrique " Cuisiner en moins de 35 mn " du dernier guide cuisine
C'est une recette super facile, rapide et vraiment très bonne !

2 lb ( 908 g ) de filets de poisson ferme au choix, coupés en morceaux ( j'ai mis de la morue )
2 gros oeufs
2 gousses d'ail écrasées
3 cuillères à table de farine
zeste rapé finement d'un citron

1/2 tasse ( 125 ml ) d'échalotes ou d'oignon haché
1/2 poivron rouge coupé en petits carrés
1 et 1/3 tasses ( 330 ml ) de petits pois surgelés
1/2 cuillère à thé de sel de céleri
1/4 cuillère à thé de poivre noir moulu
basilic sec

Préchauffer le four à 400 F ( 205 C )
Mettre les 5 premiers ingrédients dans le robot culinaire, puis réduire jusqu'à l'obtention d'une purée lisse
Transvider la préparation dans un bol moyen, puis ajouter le reste des ingrédients
Assaisonner au gout de basilic
Mélanger, puis transvider la préparation dans un moule carré de 8 po ( 20 cm ) bien beurré et enfariné
Déposer le moule sur l'étage central du four et cuire 20-25 mn ou jusqu'à ce que la préparation soit prise
Accompagner de sauce tartare, de pommes de terre grillées et de salade
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