GÂTEAU FUDGE AU CHOCOLAT À L'ANGLAISE

Ce gâteau au chocolat est vraiment fabuleux, la texture n'est pas vraiment celle d'un brownie, ni celle d'un basique gâteau au chocolat, c'est entre les deux : moelleux et onctueux à la fois
Ceux qui vont y gouter, vont chercher à savoir quel est ce petit goût inhabituel....laissez les deviner...
Succès garanti avec ce gâteau...À déguster tiède, c est encore meilleur !

La recette :
Pour 8 à 10 personnes

3/4 tasse ( 180 g ) de beurre semi-salé, mou
1 tasse ( 200 g ) de sucre
3 gros oeufs séparés
1 cuillère à table d'extrait de vanille
1/4 de tasse ( 60 ml ) liqueur de crème anglaise ( bailey's )
1/4 de tasse ( 60 ml ) de scotch ou whisky
2 cuillères à table d'huile végétale
8 oz ( 227 g ) de chocolat mi-sucré fondu
1 et 1/4 tasses ( 150 g ) de farine
2 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
sucre à glacer

Préchauffer le four à 325 F ( 165 C )
Bien crémer le beurre et le sucre au batteur électrique
Ajouter graduellement, tout en battant à vitesse moyenne, les jaunes d'oeufs, l'extrait de vanille, la liqueur de crème anglaise, le scotch et l'huile végétale
Incorporer le chocolat fondu, légèrement refroidi et battre légèrement
Ajouter graduellement la farine préalablement mélangée avec la poudre à pâte. Réserver

Monter les blancs d'oeufs en neige
Les plier en deux opérations dans la pâte à gâteau
Mélanger légèrement au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une pâte uniforme
Huiler un moule rond à fond amovible, puis y verser la pâte à gâteau

Couvrir d'une feuille d'aluminium et cuire 40 mn au four
Retirer la feuille d'aluminium et continuer la cuisson 25 mn ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte sec
Retirer du four et décoller les côtés du gâteau du moule en passant un couteau non affûté
Attendre 10 mn avant de démouler
Déposer sur une assiette de service
Saupoudrer de sucre à glacer et servir immédiatement
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