CARBONNADE FLAMANDE À LA BIÈRE QUÉBÉCOISE

Des mijotés, j'en fais beaucoup, mais celui ci je ne l'avais pas encore essayé
j'ai pris la recette chez Gaëlle et quelle recette !!
C'est super simple et rapide à faire ( dans la préparation des ingrédients, on s'entend ) et c'est vraiment excellent ! j'ai fait comme Gaëlle, j'ai servi ce plat avec des frites

Merci beaucoup Gaëlle !

Pour 4 personnes :

1.2kg ( 2 et 1/2 lb ) de cubes de boeuf
4 gros oignons,
1 litre de bière ambrée et j'ai mis de La Maudite
1 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de vinaigre
2 tranches de pain moutardées (ou pain d'épices)


Émincer les oignons et les faire revenir dans un chaudron avec 2 cuillères à table de beurre
Qund les oignons sont cuits, saupoudrer de cassonade et laisser caraméliser durant 2-3 mn en remuant
Déglacer avec le vinaigre, laisser cuire encore 2 mn et réserver les oignons dans un plat
Dans le même chaudron, fondre du beurre et faire revenir les cubes de boeuf farinés sur toutes les faces
Remettre les oignons dans le chaudron avec la viande et recouvrir de bière
Couper les tranches de pain en morceaux et les tartiner de moutarde de Dijon
Les mettre dans le chaudron et bien mélanger
Couvrir et laisser mijoter tout doucement pendant 3 bonnes heures
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