PETITS GÂTEAUX VOLCANIQUES CHOCO-CAFÉ AVEC CRÈME AU CAFÉ

Normalement, le gâteau aurait dû " déborder " de mes tasses, mais cela ne s'est pas produit, car mes tasses devaient être un peu trop grandes...les volcans s'apprêtaient à entrer en éruption !
C'est une recette, vraiment très simple à faire et vraiment excellente !

Gâteaux :
250 ml ( 1 tasse ) de farine
180 ml ( 3/4 tasse ) de poudre de cacao
60 ml ( 1/4 tasse ) de café instantané
2 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
250 ml ( 1 tasse ) de beurre ramolli
250 ml ( 1 tasse ) de sucre
250 ml ( 1 tasse ) de cassonade pâle
4 oeufs
1 cuillère à thé d'essence de vanille
150 ml ( 2/3 tasse ) de brisures de chocolat mi-sucré

Crème au café
250 ml ( 1 tasse ) de crème 35 % à fouetter
1 cuillère à thé de café instantané
3 cuillères à table de sucre à glacer


Gâteaux
Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le cacao, le café instantané et la poudre à pâte.
Réserver.

Au batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre et la cassonade
Incorporer les oeufs un à un, en fouettant bien entre chaque addition
Incorporer l'essence de vanille, puis graduellement, les ingrédients secs

Verser le mélange dans 6 tasses à cappuccino ou six ramequins allant au four
Parsemer de brisures de chocolat en les enfonçant un peu
Couvrir e réfrigérer au minimum 1 heure ou jusqu'au lendemain

Préchauffer le four à 350 F ( 180 C )

Retirer les tasses ou ramequins du réfrigérateur, les placer sur une plaque de cuisson et les laiser reposer à température ambiante de 5 à 10 mn
Cuire au four de 20 à 30 mn ( selon la grosseur des tasses ) en laissant le centre moelleux et pas tout à fait cuit, de façon à créer l'illusion d'un volcan en éruption
Laisser refroidir 10 mn

Crème au café
Dans un bol, fouetter ensemble la crème avec le café et le sucre à glacer
Garnir les tasses ou ramequins de la crème au café
Servir chaud ou tiède

( source: Jean-François Plante )