GÂTEAU MOELLEUX AUX POIRES, TOBLERONE ET FÈVE TONKA

J'avais envie de manger un vrai bon gâteau avec du chocolat et dimanche, j'avais pour objectif, de réaliser un des deux magnifiques gâteaux de Mamina que j'avais mis dans mes favoris
Mais pour réaliser celui-ci, il me fallait trouver du chocolat praliné que je n'ai pas trouvé, dans aucune des épiceries de mon village et pour réaliser celui là, je n'avais plus assez de pistaches pour fabriquer la pâte de pistaches que j'avais vue chez Micheline

Je me suis donc rabattue sur une de mes recettes, qui a servie de base à ce fabuleux gâteau, très parfumé et très moelleux...mais c'est certain, que je n'abandonne pas l'idée d'essayer les autres recettes

3 tasses (750 ml) de farine
1 cuillère à table (15 ml) de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé (2 ml) de sel
1 t (250 ml) de sucre
1 t (250 ml) d'huile végétale
4 oeufs
1 tasse (250 ml) de crème sure
1 cuillère à thé (5 ml) de vanille

4 poires, pelées, parées et coupées en morceaux
1 fève tonka rapée

1 barre de toblerone ( 100 g ) fondue

Ganache
2/3 tasse ( 160 ml ) crème 35 %
7 oz ( 200 g ) de chocolat mi-sucré



Préchauffer le four à 350 F ( 180 C )

Beurrer un moule à manqué de 9 po ( 23 cm ) de diamètre
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, mélanger le sucre, l'huile, les oeufs, la crème sure et la vanille.
Ajouter les ingrédients secs et mélanger

Séparer la pâte dans deux saladiers en deux quantités : 1/3 et 2/3
Dans la partie 2/3, ajouter les morceaux de poires et la fève tonka rapée et mélanger
Dans la partie 1/3, ajouter la barre de toblerone fondue et mélanger

Verser la moitié du mélange aux poires dans le moule à gâteau réservé
Ajouter le mélange au toblerone et finir avec le reste de mélange aux poires

Cuire sur la grille du milieu du four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré, en ressorte sec

Laisser refroidir le gâteau sur une grille et étendre la ganache sur le gâteau

La ganache

Dans une casserole, chauffer la crème à feu moyen-doux
Entre-temps, hacher le chocolat, puis le déposer dans un bol
Dès que la crème commence à bouillir, la verser sur le chocolat tout en mélangeant
Mélanger jusqu'à ce que la ganache soit bien lisse