TILAPIA GRILLÉ AUX ORANGES SANGUINES

Pour moi, le poisson et les agrumes se marient très bien, et comme je suis dans ma période "oranges sanguines " j'ai adapté cette recette, qui était normalement faite pour le barbecue et réalisée avec des steaks de saumon
Je l'ai servie avec des batonnets de carottes et de courgettes passés à l'huile d'olive

Pour 4 personnes

4 filets de tilapia
sel et poivre

Marinade sucrée à l'orange sanguine

Mélanger ensemble :
1/4 de tasse ( 60 ml ) d'huile d'olive
1/2 tasse ( 125 ml ) de jus d'orange sanguine
2 cuillères à table de cassonade
2 cuillères à thé de zeste d'orange sanguine, haché finement

Saler et poivrer les filets et les déposer dans un plat rectangulaire
Mouiller avec la marinade sucrée à l'orange sanguine
Laisser mariner 1 à 3 heures au réfrigérateur en les tournant 1 fois

Chauffer une grande poêle antiadhésive
Y déposer les filets ( et résever la marinade ) et cuire 4 à 5 mn de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair se détache facilement
Dresser les filets dans des assiettes chaudes et réserver au chaud
Dans la poêle chaude, verser la marinade réservée et faire réduire 1 à 2 minutes à feu vif, jusqu'à épaississement et verser sur les filets de tilapia réservés
( source : le guide cuisine : les 300 meilleures recettes )