MUFFINS AUX CANNEBERGES SÉCHÉES ET BONNE ANNÉE

Je vous souhaite une belle et heureuse année 2007, beaucoup de bonheur, de santé....et beaucoup de belles recettes

Pour 16 muffins

250 ml ( 1 tasse ) de yogourt nature
170 g ( 1 tasse ) de canneberges séchées

120 g ( 1/2 tasse ) de beurre
150 g de sucre ( 3/4 tasse )( moi demerara )
2 oeufs à température ambiante
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
200 g ( 1 et 2/3 tasses ) de farine
2 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel

Dans un saladier, mélanger le yogourt et les canneberges. Couvrez et laissez reposer pendant 30 mn
Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ). Graisser les moules à muffins
Avec le batteur électrique, travailler le beurre et le sucre en une crème légère et onctueuse
Ajouter les oeufs 1 à 1, en battant bien à chaque fois
Incorporer la vanille et le yogourt aux canneberges, en remuant vigoureusement. Réserver

Dans un autre saladier, tamiser ensemble la farine, la levure, le bicarbonate et le sel
Incorporer ce mélange à la préparation aux canneberges en trois fois
Remplir les alvéoles aux 2/3
Cuire 20 mn sur la grille du milieu
Démouler sur une grille pour qu'ils refroidissent