MUFFINS AUX BLEUETS ET À LA CRÈME SÛRE

Pour cette recette de muffins, j'ai repris ma recette préférée et ai changé quelques ingrédients, histoire de la rendre un peu plus santé

2 et 1/2 tasses (290 g) de farine non blanchie
1 tasse (250 ml ) de sucre roux ( demerara )
2 c. à thé (10 g) de poudre à pâte ( levure chimique )
1 c. à thé (5 g) de soda à pâte ( bicarbonate )
1/2 c. à thé (2 g) de sel
1/2 tasse (125 ml) de beurre ou margarine
1 tasse (250 ml) de crème sûre à 5,5 % MG( crème aigre )
2 oeufs battus
2 c. à table (30 ml) de zeste de citron
1 1/4 tasse (315 ml) de bleuets frais ou surgelés

LES ÉTAPES
Préchauffer le four à 400°F (200°C).
Dans un grand bol, melanger ensemble farine, sucre roux, poudre à pâte, soda et sel. Ajouter le beurre (ou margarine) et bien mélanger jusqu'à ce que le melange devienne granuleux.
Dans un autre bol, combiner la crème sûre, les oeufs et le zeste de citron. Ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger ensemble.
Ajouter les bleuets.
Déposer le mélange dans les moules à muffin graissés et cuire à 400°F (200°C) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre et que le dessus soit bien doré.
(Source cindy-recettes du Québec -recette modifiée)