FEUILLETÉS FROMAGE, JAMBON, POIREAU

Je n'achète le jambon qu'entier, que je fais cuire en utilisant diverses recettes, et il me reste toujours les petites découpes
J'ai donc improvisé cette recette pour passer les restants.
Une recette idéale pour le brunch ou le lunch avec de la salade verte, mais qui pourrait servir de petite entrée
La recette est bien simple mais vraiment très gouteuse

Pour 4 feuilletés ( du diamètre d'un bol )

2 pâtes feuilletées
1 blanc de poireau émincé finement
1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) de jambon émincé finement
1 tasse ( 250 ml ) de parmesan rapé
1 tasse ( 250 ml ) de gouda coupé en petits cubes
2 cuillères à table de farine
2 cuillères à table de beurre
125 ml de lait
poivre
1 oeuf + 1 pincée de sel pour badigeonner

Couper 8 cercles dans les deux pâtes feuilletées, et réserver

Dans une poêle, fondre le beurre et ajouter le blanc de poireau et cuire pendant 5 mn
Ajouter le jambon et cuire encore 2-3 mn
Saupoudrer de farine et mélanger
Mouiller avec le lait et mélanger jusqu'à épaississement
Hors du feu, ajouter le parmesan et le gouda et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient fondus
Poivrer ( je ne mets pas de sel, car le jambon et les fromages apportent le sel suffisant )

Garnir également les cercles de pâte feuilletée de cette préparation
et badigeonner d'eau le tour des cercles
Positionner un deuxième cercle sur la préparation et dorer à l'oeuf battu avec le pinceau

Cuire à four préchauffé à 400 F ( 200 C ) pendant 20 - 25 mn