CREVETTES GRILLÉES, VINAIGRETTE SUCRÉE AUX PISTACHES
Normalement cette recette est servie en entrée, mais je l'ai servie en plat principal...heureusement, car 5-6 crevettes par personne..ça n'aurait pas fait beaucoup car c est vraiment excellent !
Pour 4 personnes
24-26 grosses crevettes décortiquées
beurre fondu
sel et poivre
graines de céleri
piment de la Jamaïque
Tranches de baguettes grillées
Pistaches écalées ( pour la décoration )
Vinaigrette sucrée aux pistaches
3 cuillères à table de pistaches écalées, et hachées finement
1/2 cuillère à table de moutarde sèche
2 cuillères à table de miel liquide
1 cuillère à table de jus de citron
3 cuillères à table d'huile d'olive
4 cuillères à table d'huile de pistache ou de noix
1/4 à 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
3 cuillères à table d'eau chaude
sel et poivre
Préchauffer le four à broil ( gril )
Déposer les crevettes sur une plaque allant au four, puis les badigeonner de beurre des deux cotés.
Assaisonner au goût, de sel, de poivre, de graines de céleri et de piment de la Jamaïque
Mettre la plaque sous le gril, puis griller les crevettes quelques minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien rosées
Retirer la plaque du four, puis répartir esthétiquement les crevettes dans 4 grandes assiettes
Les mouiller généreusement de vinaigrette sucrée aux pistaches
Accompagner de tranches de baguettes grillées
Garnir de pistaches et servir immédiatement
Vinaigrette sucrée aux pistaches
Mettre les 4 premiers ingrédients dans un bol, puis mélanger un peu pour intégrer le tout légèrement
Incorporerles deux huiles en filet, tout en fouettant
Ajouter la cannelle et l'eau chaude, puis saler et poivrer au goût
Bien fouetter, puis couvrir et laisser reposer quelques heures au frais pour laisser le temps aux saveurs de se développer
Retirer du réfrigérateur 30 - 60 mn avant d'utiliser
( source : guide cuisine volume 9 numéro 2 )
Pour 4 personnes
24-26 grosses crevettes décortiquées
beurre fondu
sel et poivre
graines de céleri
piment de la Jamaïque
Tranches de baguettes grillées
Pistaches écalées ( pour la décoration )
Vinaigrette sucrée aux pistaches
3 cuillères à table de pistaches écalées, et hachées finement
1/2 cuillère à table de moutarde sèche
2 cuillères à table de miel liquide
1 cuillère à table de jus de citron
3 cuillères à table d'huile d'olive
4 cuillères à table d'huile de pistache ou de noix
1/4 à 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
3 cuillères à table d'eau chaude
sel et poivre
Préchauffer le four à broil ( gril )
Déposer les crevettes sur une plaque allant au four, puis les badigeonner de beurre des deux cotés.
Assaisonner au goût, de sel, de poivre, de graines de céleri et de piment de la Jamaïque
Mettre la plaque sous le gril, puis griller les crevettes quelques minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien rosées
Retirer la plaque du four, puis répartir esthétiquement les crevettes dans 4 grandes assiettes
Les mouiller généreusement de vinaigrette sucrée aux pistaches
Accompagner de tranches de baguettes grillées
Garnir de pistaches et servir immédiatement
Vinaigrette sucrée aux pistaches
Mettre les 4 premiers ingrédients dans un bol, puis mélanger un peu pour intégrer le tout légèrement
Incorporerles deux huiles en filet, tout en fouettant
Ajouter la cannelle et l'eau chaude, puis saler et poivrer au goût
Bien fouetter, puis couvrir et laisser reposer quelques heures au frais pour laisser le temps aux saveurs de se développer
Retirer du réfrigérateur 30 - 60 mn avant d'utiliser
( source : guide cuisine volume 9 numéro 2 )
Cette recette est excellente.
RépondreEffacerPremière bouchée : suprise des saveurs et le plaisir continue comme ça jusqu'à la fin.
Ciao !
Une vinaigrette sucrée qui doit parfaitement accompagner les crevettes!
RépondreEffacerTiens, j'ai prévu des crevettes ce soir, j'essaie ta recette. Merci Isabelle
RépondreEffacerC'est magnifique !!!!! j'adore !!!! il faut que je teste absolument !!!
RépondreEffacersakya
RépondreEffacertu verras que cest super bon
france
c est tout comme tu écris
chantal
un mélange de saveurs vraiment sublime
miss diane
redonne moi en des nouvelles, merci à toi
suiksuik
merci à toi
donne moi tes commentaires
Bonsoir Isa,
RépondreEffacerDes crevettes tout à fait succulentes!! Un heureux mélange des saveurs dans cette recette. Le p'tit craquant des pistaches est génial!! Merci de ce beau partage.
Jessica Eagle :))
@ Jessica,
RépondreEffacermerci de ton verdict, ça fait plaisir :)