SOIRÉE TARTINES ENTRE AMIS

Nous avons fêté Noël en famille mais nous avons aussi fêté ( 2 jours après ) avec nos amis, et même si je ne me tanne jamais de faire la cuisine, j'avais envie d'une soirée, où chacun mange ce qu'il veut, à sa faim et une soirée où je ne passe pas la soirée derrière mes fourneaux
J'ai juste passé la matinée à tout préparer, il n y avait plus qu'à réchauffer les plateaux au four
Comme d'habitude, j en avais prévus bien de trop....Mais, je préfère cela, à ce que les gens repartent avec la faim !
J'ai présenté ce repas sous forme de buffet, et je n'ai pas fait que des tartines, j'ai servi aussi, de la mousse de thon, des rillettes de porc et canard, du tartin de bison, tout ceci accompagné de super bon pain

Tartines au beurre de poireau

La recette ici

Tartines tomates/mozzarella/romarin

Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive
Y faire revenir des dés de tomates fraiches, parsemer de feuilles de romarin frais
Mettre la mozzarella rapée, et brasser jusqu'à ce que le fromage soit fondu

Tartelettes au poireau et au bacon

La recette ici

Mousse de saumon

Dans le blender, mettre
1 boite de saumon, la peau et les arêtes enlevées
3 tranches de saumon fumé
60 ml de beurre
125 ml de crème 35 %
3 cuillères à table de jus de citron
mixer jusqu'à texture homogène

Pailles feuilletées au sésame et parmesan pour accompagner la mousse de saumon

Étendre au rouleau une pâte feuilletée
La badigeonner de jaune d'oeuf
Saupoudrer de parmesan rapé et de graines de sésame
Passer de nouveau le rouleau, pour enfoncer la garniture dans la pâte
Couper en lanières et tortiller sur une plaque à biscuits
Cuire à four préchauffer à 400 F ( 205 C ) une dizaine de mn ( jusqu'à dorées )

Tartines champignons/tomates séchées/havarti

Faire revenir les champignons émincés dans un peu de beurre
Ajouter de l'ail émincé ( au gout ) et les tomates séchées ( réhydratées ) émincées
Ajouter le fromage havarti coupé en dés et brasser, jusqu'à ce que le fromage soit fondu

Tartines chèvre frais/tomates séchées/noix

Tartiner le pain grillé de fromage de chèvre frais
Garnir de tomates séchées et de noix

Tartines grillées aux olives et fromage feta

Tapenade :

Dans le blender, mettre
75 ml ( 1/3 tasse ) d'olives Kalamata dénoyautées
125 ml ( 1/2 tasse ) d'huile d'olive extra vierge
4 gousses d'ail hachées finement
1 cuillère à thé d'herbes de Provence
2 cuillères à table de câpres
2 cuillères à table de jus de citron
et mixer jusqu'à texture homogène

Ajouter:

4 cuillères à table de crème sûre
125 ml ( 1/2 tasse ) de fromage feta émietté
et bien mélanger
tartiner sur du pain grillé, badigeonné d'huile d'olive et frotté à l'ail

Palmiers au pepperoni

La recette ici

Crostini de saumon fumé au fondant de chèvre

Pesto de fromage de chèvre :

Dans le blender, mettre

150 g ( 5 oz ) de froamge de chèvre aux fines herbes
60 ml ( 1/4 ) tasse d'huile d'olive extra vierge
4 gousse d'ail
1 bouquet de basilic frais
le jus d'un citron
et mélanger jusqu'à texture homogène
tartiner sur du pain, badigeonné d'huile d'olive et frotté à l'ail et garnir de saumon fumé